Наши акции >>


Кол-во товаров на странице: 21 41 61 Сортировать: Цена

Котлы пищеварочные – необходимое оборудование на профессиональной кухне

Профессиональную кухню невозможно представить без такого необходимого оборудования как котлы пищеварочные. Такие агрегаты с успехом используются на любых предприятиях пищевой индустрии. Котел пищеварочный электрический незаменим при приготовлении первых или вторых блюд, компотов и киселей, его можно применять для кипячения или нагрева воды. Пищевой котел может быть разного объема с варочным сосудом круглой или прямоугольной формы. Как правило, между варочной емкостью и наружной стенкой находится теплоизоляционный слой, заполненный минеральной ватой или горячей водой. Для регулировки температуры нагрева предусмотрен специальный регулятор. Манометр, установленный в верхней части котла, обеспечивает контроль над давлением в водяной рубашке. Чтобы слить воду из теплоизоляционного слоя есть поворотный кран. На рынке кухонного оборудование существуют стандартные пищеварочные котлы и котлы, в которых пища готовится под высоким давлением – автоклавы. Автоклав незаменим там, где надо за короткий промежуток времени приготовить блюда по разным рецептам в большом количестве.

Принцип работы и функциональные особенности пищеварочных котлов

Пищевые котлы электрические имеют ряд неоспоримых преимуществ перед традиционной кухонной посудой:

  • Во-первых – они существенно снижают трудозатраты персонала.
  • Во-вторых – значительно снижают время приготовления пищи.
  • В-третьих – экономят полезную площадь кухни.

Принцип работы пищеварочных котлов строится на обогреве продуктов, заложенных в котел пароводяной смесью, которая образуется в теплоносителе в результате нагрева электрическими ТЭНами, что полностью исключает возможность пригорания пищи и способствует сохранению аромата и питательных веществ, содержащихся в исходных продуктах.

Современный котел, используемый на профессиональной кухне, обладает целым набором полезных функций:

  • Электрическое опрокидывание, достаточно задать программы и котел повернется на необходимый угол наклона для выгрузки готового продукта.
  • Автоматический залив воды, котел подключается к системе водоснабжения, что позволяет автоматически набирать нужный объем воды.
  • Автоматический слив жидкости.
  • Функция быстрого автоматического охлаждения.
  • Оснащен таймером, обеспечивающим возможность задавать необходимое время для приготовления блюда в соответствии с рецептом.
  • Предусмотрены программы для настройки или изменения (при необходимости) режимы приготовления.

По принципу подключения котлы пищевые делятся на:

  • электрические, функционирующие за счет использования электрической энергии;
  • газовые, работающие при подключении газопроводу;
  • паровые, или косвенного нагрева за счет пара, который поступает от внешнего парогенератора.

Как правило, пищеварочные котлы имеют два режима нагрева – максимальный и минимальный, что способствует наиболее качественному изготовлению вкусных и ароматных блюд.

Правильно выбранный пищеварочный котел – гарантия вкусной и здоровой пищи!

Практически на всех предприятиях общественного питания в Москве можно встретить пищевой котел от различных производителей. В интернет магазине "Тех.Авеню" вашему вниманию предлагаются модели пищеварочных котлов от наиболее проверенных и надежных производителей, отличающиеся многофункциональностью, безопасностью, простой установкой и длительным сроком эксплуатации. На страницах сайта вы можете пищеварочные котлы купить по наиболее выгодной цене. Вы можете получить грамотный совет и необходимую информацию у наших опытных менеджеров по телефонам +7 (495) 220-15-34 и +7 (926) 922-84-21.

Данный товар еще не поступил на склад, просим Вас оформить предзаказ