Наши акции >>


Кол-во товаров на странице: 21 41 61 Сортировать: Цена

Мясорубки промышленные – ключевой агрегат для успешной работы повара

Мясорубка промышленная – это наиболее востребованный агрегат, необходимый столовым, барам, кафе и ресторанам для оптимизации процесса приготовления пищи. Но у этого оборудования должна быть хорошая мощность, чтобы качественно выполнять все операции. Предприятия общепита, производящие колбасные изделия и занимающиеся другим пищевым производством, активно используют промышленные мясорубки, способные улучшить качество выпускаемой продукции. Мясорубка практически не заменима в производственных цехах мясокомбинатов и на кухнях заведений общественного питания. К тому же, мясорубка для кафе способна перерабатывать не только мясо, а также рыбу, овощи и фрукты.

Особенности устройства промышленной мясорубки

Существуют механические мясорубки, но наиболее востребованы электрические модели, эффективные и менее требовательные в обслуживании и эксплуатации. Электрическая мясорубка для ресторанов, в отличие от механической, оснащается электроприводом, который в некоторых моделях оснащается вентилятором охлаждающим электродвигатель. В остальном конструкция обеих модификаций мясорубок схожа - это корпус из алюминия или стали, где расположен шнек, ножи и зажимной винт. Дополнительно могут быть установлены ножевые решетки.

Мясорубка производственная может иметь три варианта комплектации:

  • В классическом варианте в комплектацию входит односторонний нож, шнек и решетки. Эта минимальная комплектация, подходит для небольших столовых или ресторанов.
  • Второй вариант комплектации называется "полуунгер", в него входит шнек, двусторонние ножи и две решетки (крупная и мелкая). Наличие двух решеток позволяет расширить возможности мясорубки.
  • Третий вариант - "унгер", с двумя решетками, одна из которых крупная, вторая мелкая, оснащенная двусторонним ножом и шнеком. Наличие двух решеток значительно расширяет варианты производственного использования.

Правильное соотнесение объема перерабатываемой продукции с мощностью агрегата позволяет избежать проблем в процессе эксплуатации мясорубки. Мясорубки для профессиональной кухни ориентированы на переработку больших объемов продукции и могут быть четырех категорий, выдавая в час до 50-150-300-600 килограммов фарша, с мощностью 1,5-3 кВт.

Эксплуатационные возможности производственной мясорубки расширяет использование различных насадок:

  • приспособления для пропуска продуктов через терку;
  • насадки моделирования для разделения продуктов (например, фарша) на равные порции;
  • купатницы – для производства колбасок и сосисок;
  • приспособления для выжимания сока.

В электрических мясорубках используются различные системы защиты от перегрева электродвигателя. В моделях, реализуемых в России, используются два типа механизма защиты, для предупреждения повреждений при непредвиденных ситуациях. Например, при затруднении движения шнековых механизмов, срабатывают установленные шестеренки из пластика, при заклинивании шнека они просто ломаются, освобождая его ход, не допуская перегрева электромотора, или используется защитный механизм в виде муфты-размыкателя, способную прервать взаимосвязь двигателя и рабочих органов и разомкнуть шнек и электропривод.

Купить в Москве профессиональную мясорубку на самых выгодных условиях

Оценивая преимущества и функциональность промышленных мясорубок, можно отметить, что мясорубка производственная необходима для любого предприятия общепита. А её стоимость быстро оправдается, так как технологический процесс производства усовершенствуется и оптимизируется. В интернет магазине "Тех.Авеню" купить мясорубку профессиональную от надежных и проверенных производителей можно по цене доступной рядовому потребителю. На страницах сайта представлен большой ассортимент мясорубок различной мощности. Опытные консультанты готовы дать квалифицированный совет и оказать практическую помощь в выборе нужного оборудования в соответствии с вашими пожеланиями и возможностями.

Данный товар еще не поступил на склад, просим Вас оформить предзаказ